Guide for Nut Cookery, historia y valores, 1899, Lambert

Lot description

Lambert, Almeda
Guide for nut cookery: together with a brief history of nuts and their food values
Michigan: Joseph Lambert & Company, 1899. 2nda ed..
17,5 x 12 cm. Pasta dura.
Libro de cocina vegetariano dedicado al uso de frutos secos, que reúne un amplio recetario, cercano al millar de preparaciones, centrado en alternativas alimenticias sin productos de origen animal. La obra destaca por su carácter innovador al incluir algunas de las primeras formulaciones de recetas como helados y ponches sin lácteos, así como preparaciones a base de maní, en un contexto de experimentación dietética y nutricional. Vinculado a la labor de Lambert y su esposo Joseph Lambert, asociados a la Lambert Nut Food Co., el libro se inscribe en los inicios de la producción comercial de derivados de frutos secos en los Estados Unidos, constituyéndose en un testimonio temprano de la cocina vegetariana moderna y de la industrialización de estos alimentos.
Cuenta con una lámina en primeras páginas, ilustraciones a lo largo del texto y espacio para escribir nuevas recetas.
Buen estado general.
Piezas: 1.
Precio salida: COP $50.000,00