Recetas de cocina, 1892, por [Nombre del autor]

Lot description

Cuaderno manuscrito de recetas. Colombia, 1892.
1era. ed..
14,7 x 9,8 cm. Pasta dura.
Excepcional cuaderno manuscrito de recetas fechado en 1892, elaborado y utilizado en el ámbito doméstico colombiano de finales del siglo XIX. Se trata de un testimonio singular de la cultura material y de la vida cotidiana, compuesto por decenas de recetas culinarias y de preparación doméstica registradas de puño y letra por su propietaria, cuya identidad aparece consignada en las primeras hojas del volumen. Conservado en su encuadernación original y con abundantes anotaciones de uso, el manuscrito constituye una fuente primaria de notable interés para la historia de la alimentación, la transmisión del conocimiento femenino y las prácticas domésticas en Colombia.
Más allá de su atractivo como pieza de colección, el cuaderno posee un valor documental excepcional. Los recetarios manuscritos fueron, por naturaleza, objetos de uso privado, producidos en ejemplares únicos y sometidos a una intensa utilización cotidiana. A diferencia de los libros de cocina impresos, que alcanzaban cierta circulación comercial, estos cuadernos raramente sobrevivieron al paso del tiempo, siendo modificados, desmembrados o simplemente descartados por generaciones posteriores. Su presencia actual en el mercado es extraordinariamente escasa.
El contenido revela una interesante convivencia entre tradiciones culinarias locales y la incorporación de influencias internacionales que caracterizaron a las élites y sectores urbanos latinoamericanos durante el período. Las recetas registradas permiten observar procesos de circulación de ingredientes, técnicas y gustos que acompañaron la modernización de la sociedad colombiana en las últimas décadas del siglo XIX. En sus páginas conviven preparaciones alimenticias, fórmulas para dulces y conservas, así como recetas destinadas al cuidado personal y doméstico, reflejando una concepción integral del hogar propia de la época.
Contiene sello en guardas: Felipe N. Curriels
Estado general aceptable. Presenta deterioro en la encuadernación y manchas por oxidación.
Piezas: 1.
Precio salida: COP $950.000,00